麻麻球球 发表于 2017-2-20 14:15

前段时间跟马老师学做的酱骨头{:挤眼:}...

前段时间跟马老师学做的酱骨头{:face_026:}{:face_026:}
http://magapp.ytbbs.com/upload//img/20170220/1487571249310471.jpg

http://magapp.ytbbs.com/upload//img/20170220/1487571249555717.jpg

麻麻球球 发表于 2017-2-20 18:10

高价回收金银 发表于 2017-02-20 14:24static/image/common/back.gif
教教大家吧


好，我会编辑一个方子{:face_007:}

美丽烟火 发表于 2017-2-20 22:08

我也想学

IMK格斗俱乐部 发表于 2017-2-21 07:21

看着真不错

风雨半支莲 发表于 2017-2-21 12:46

嗯，看着确实不错，等你的方子

yt.wj 发表于 2017-2-21 13:14

坐等你的方子

烟台冀艳梅 发表于 2017-2-21 13:36

求方子

简诺 发表于 2017-2-21 18:03

做法？在线等。。。。

麻麻球球 发表于 2017-2-21 21:14

高价回收金银 发表于 2017-02-20 14:24static/image/common/back.gif
教教大家吧


第一：猪脊骨泡去血水后，冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟！捞出后热水清洗干净！放入高压锅内。
第二：材料：葱姜蒜，花椒适量，大料一个，王守义炖肉料包一个，吃饭的正常勺子，甜面酱四勺子，豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱，每个人口味轻重不一，这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味，然后放进两种酱炒，炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三：将炒好的酱倒入高压锅内，加入两勺味极鲜，一勺老抽，一个王守义肉包，加入开水摸过猪脊骨！盖上高压锅后15分钟！就可以了！后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤

麻麻球球 发表于 2017-2-21 21:15

风雨半支莲 发表于 2017-02-21 12:46static/image/common/back.gif
嗯，看着确实不错，等你的方子


第一：猪脊骨泡去血水后，冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟！捞出后热水清洗干净！放入高压锅内。
第二：材料：葱姜蒜，花椒适量，大料一个，王守义炖肉料包一个，吃饭的正常勺子，甜面酱四勺子，豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱，每个人口味轻重不一，这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味，然后放进两种酱炒，炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三：将炒好的酱倒入高压锅内，加入两勺味极鲜，一勺老抽，一个王守义肉包，加入开水摸过猪脊骨！盖上高压锅后15分钟！就可以了！后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤

麻麻球球 发表于 2017-2-21 21:16

第一：猪脊骨泡去血水后，冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟！捞出后热水清洗干净！放入高压锅内。
第二：材料：葱姜蒜，花椒适量，大料一个，王守义炖肉料包一个，吃饭的正常勺子，甜面酱四勺子，豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱，每个人口味轻重不一，这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味，然后放进两种酱炒，炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三：将炒好的酱倒入高压锅内，加入两勺味极鲜，一勺老抽，一个王守义肉包，加入开水摸过猪脊骨！盖上高压锅后15分钟！就可以了！后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤

快乐男生58 发表于 2017-2-21 22:26

看着就好吃，有时间了试试。

兔宝宝㊣ 发表于 2017-2-23 09:25

最后一步可以不用高压锅直接在炒锅里炖吗？味道会不会什么差别？

风和日莉 发表于 2017-2-23 09:53

兔宝宝㊣ 发表于 2017-2-23 09:25
最后一步可以不用高压锅直接在炒锅里炖吗？味道会不会什么差别？

我觉得小火慢炖应该会更好吃！

popeye7 发表于 2017-2-28 16:43

喵喵三石 发表于 2017-3-1 15:53

要不要放一丢丢白糖或者冰糖呢？
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