老熟人 发表于 2016-10-13 18:50

老熟人很久没露面了，报道了教您做咸鱼吧


    老熟人自己晒得咸偏口，有食欲吧，想学吗？
我可不是保守派，
看好啦，老熟人来教你弄
1 现在的季节马上就可以开始了，到市场买偏口鱼长脖，偏口的一种 ，自家吃少买点先，做好了也验证一下老熟人的方子好不好
2 十斤量，回来去鱼鳃，下水一块抠出来，用海水洗干净，然后切上花刀便于入味，加盐300克味精300克糖300克胡椒粉少许，白酒高度100克花椒粒20克
3以上料倒鱼里一块拌均匀腌三个小时，
4用铁丝穿起来放阴凉透风的地方挂起来晾三天，即可一般10斤出3.3斤左右
5 吃的时候加葱花花生油味极鲜蒸20分钟即可
6 吃好了别忘了回来点赞

飞鱼天使 发表于 2016-10-14 11:37

楼主，店现在搬哪去了？

yt.wj 发表于 2016-10-19 14:04

鲅鱼也这么腌制晒么？

香草微微 发表于 2016-10-19 14:45

感谢楼主。。。就是太懒了。不爱弄鱼干，家里人也不大爱吃

老熟人 发表于 2016-10-20 19:41

yt.wj 发表于 2016-10-19 14:04
鲅鱼也这么腌制晒么？

可以

老熟人 发表于 2016-10-20 19:45

飞鱼天使 发表于 2016-10-14 11:37
楼主，店现在搬哪去了？

没开打工呢，大气候不好房租太贵人工太贵，自己干不合算

打小jiu歪歪 发表于 2016-10-21 21:27

楼主下次可以加点鱼露试试哦~
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