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兔宝宝㊣ 发表于 2016-1-21 10:12

求油皮原料和油酥原料配方

勇敢的梦想 发表于 2016-1-21 15:55

谢谢楼主啊 我最喜欢吃这个芝麻饼啦！是烫面还是凉水面呢？得买个小秤量出具体克数是吗？卷起来后再擀长 是把卷边的一头压下去 按成圆饼再擀吗？

小彪儿爱小贱 发表于 2016-1-21 20:08

Jenniferji2014 发表于 2016-01-21 01:46static/image/common/back.gif
2.分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。


亲，方子非常好。我试了。就一点不懂。低粉能揉出膜吗？用中粉就行了吧。

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Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:53

勇敢的梦想 发表于 2016-1-21 15:55
谢谢楼主啊 我最喜欢吃这个芝麻饼啦！是烫面还是凉水面呢？得买个小秤量出具体克数是吗？卷起来后再擀长 是 ...

凉水面。我习惯用称，最好买个称啦，小的电子称，网上有卖的。最后一句话可以按照你说的来弄

Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:54

小彪儿爱小贱 发表于 2016-1-21 20:08
亲，方子非常好。我试了。就一点不懂。低粉能揉出膜吗？用中粉就行了吧。

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低粉揉出来的比普通面粉要好一些，但是跟高筋粉揉出来的膜不能比。普通面粉也可以做的，但是口感绝对没低粉做出来的好吃，我已经试过了。。

Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:55

兔宝宝㊣ 发表于 2016-1-21 10:12
求油皮原料和油酥原料配方

亲，仔细看看帖子正文呢，正文有提到油皮和油酥原料配方呢

Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:56

夏小宇 发表于 2016-1-21 09:05
步骤好全

是的，这样就一目了然啦，严格按照步骤来绝对成功呢

小彪儿爱小贱 发表于 2016-1-22 07:37

Jennife_x891D 发表于 2016-01-21 22:54static/image/common/back.gif
低粉揉出来的比普通面粉要好一些，但是跟高筋粉揉出来的膜不能比。普通面粉也可以做的，但是口感绝对没低粉做出来的好吃，我已经试过了。。


啊，这样啊，那我下次还用低粉。真的是非常好的方子，亲一看就是美食高手，以后望多多发帖俺跟你学习哈

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暴走的毛毛 发表于 2016-1-22 08:45

好全啊！我也回家试试，甜的咸的各来一点

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ytsandi 发表于 2016-1-22 10:18

心灵手巧蕙质兰心。真羡慕啊。

尛嗁伢 发表于 2016-1-22 15:36

精华好贴。等我也做做

妈咪妈咪哄哄 发表于 2016-1-22 16:28

简直馋死了，估计等我家娃出来，我也有动力捣鼓这些了

风月无痕 发表于 2016-1-22 19:31

WX53380434 发表于 2016-1-22 21:31

厉害！有食欲！

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海之情怀 发表于 2016-1-22 21:41

楼主很细心。

晓淼 发表于 2016-1-23 07:56

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勇敢的梦想 发表于 2016-1-23 20:35

Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:53
凉水面。我习惯用称，最好买个称啦，小的电子称，网上有卖的。最后一句话可以按照你说的来弄

亲 我已经做好了 但是没有你做的那么多层 是什么原因啊？

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