空气儿 发表于 2015-12-23 22:01

2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了

哈~哈~额开始玩起烘焙来了~
最近采购了一些烘焙工具和烘焙材料来~
这都准备齐全了那就开始玩吧~
上午将准备的器具清洗出来控水，把好久没用的烤箱搬了出来~
下午近四点开始至六点来钟做成，打发蛋白时费了些时间，虽然使用的电打蛋器，
但技巧没掌握好没有规律性打发蛋白的过程中还是蛮累的，
经过这一次下回就有经验了，不过还是要多练习才会更熟练的。
此蛋糕的成败关键还是在打发蛋白上，这次打发的蛋白自己感觉还是欠点火候，
以后要多加练习寻找经验。额的烘焙之路今后还得继续慢慢去摸索.......



空气儿 发表于 2015-12-23 22:01



材料：鸡蛋4个、蛋糕粉90克、、细砂糖60克（蛋白用）、细砂糖20克（蛋黄用）、
黄油50克、水50克、泡打粉3克、塔塔粉3克

空气儿 发表于 2015-12-23 22:02



蛋液分离器木有准备，额是这样分离的蛋清与蛋黄。

空气儿 发表于 2015-12-23 22:03



食材全部融合到一起了

空气儿 发表于 2015-12-23 22:04

本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:05 编辑

烤 前



出炉前



出炉后





空气儿 发表于 2015-12-23 22:06

本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:09 编辑

脱模后




配上杯咖啡小资一下吧




海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36

不错不错不错

来自手机客户端

海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36

不错不错不错

来自手机客户端

coconut654 发表于 2015-12-23 22:40

赞一个{:face_011:}

来自手机客户端

泡泡88 发表于 2015-12-24 06:26

挺聪明的，

来自手机客户端

猫咪毛毛 发表于 2015-12-24 08:38

很好呀圆烤盘外面包的什么？保鲜膜？

ediffer 发表于 2015-12-24 08:54

赞一个来自手机客户端http://imgurl.eicp.net/image/flash15528.swf

静下心来 发表于 2015-12-24 09:33

蛋白打发是否有些过了，出现气泡，显得蛋糕不够细腻。

小毛孩孩 发表于 2015-12-24 09:54

遥望大海 发表于 2015-12-24 11:00

好吃看得见，今晚去你家吃去

遥望大海 发表于 2015-12-24 11:01

好吃看得见，今晚去你家吃去

晶晶86105 发表于 2015-12-24 11:25

sxxsw 发表于 2015-12-24 14:06

不错不错，不过戚风最好用可粘模具，貌似楼主这个是不粘模具哦，戚风长高主要是靠往上爬这股劲。
蛋白如果能在少打一会儿会更好！
加油！

空气儿 发表于 2015-12-25 09:30

海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持

空气儿 发表于 2015-12-25 09:31

海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持
页: [1] 2
查看完整版本: 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了