记录我的烘焙之路
本帖最后由 童话里的天使 于 2015-7-1 10:03 编辑啦啦啦......我来了，最近看到好多姐妹在论坛上晒美食，我的手也有点痒痒啦，今天有空我也来晒晒我这一年的烘焙作品,起初做烘焙纯粹就是为了我们家的宝贝能吃的好一点，现在我是真真的爱上它了
来两张少爷在论坛首页的照片吧......
是不是看着有点眼熟呢？
瞧瞧少爷吃的多香呀......
--我三岁了，我来许个愿吧！
--过生日妈妈给我做了个小叮当的生日蛋糕
--白色的小车车也挺好看的呀！
--妈妈，我想吃黑森林上面的巧克力
--妈妈做的蛋糕最好吃了
--汉堡包我的最爱，告诉你们一个小秘密呦，妈妈爸爸在家也经常叫我：“涵宝宝”。我和汉堡包一个名字呦
--妈妈说我像小花猫
一直记录着儿子每次出去玩的点点滴滴，这次我也来记录一下我的烘焙之路......
--披萨
--水果泡芙
--木糠杯
--推推乐
--轻乳酪蛋糕
--抹茶纸杯蛋糕
--千叶纹蛋糕卷
--自制黄桃罐头
--奶黄馅冰皮月饼
--桃酥
--月饼
--桃酥
--小熊饼干
--第一次包包子
--紫薯玫瑰花.小草帽.紫薯馅小刺猬
--肉夹馍+玉米面稀饭
--酥脆挂霜花生米
--油焖大虾
--南瓜馒头
--牛奶圆面包
--脆底蜂蜜小面包
--无水蛋糕
--虫虫面包
--沙琪玛
--椰蓉面包
--过年做的牛轧糖
--自己炸的油条+豆浆
--蛋糕卷
--枣糕
--枣糕
--蜜豆面包
生日蛋糕篇：
--老公去年过生日，我第一次做的黄桃慕斯.
--爸爸去年过生日我做的芒果慕斯
--妈妈去年过生日我第一次做的奶油蛋糕
--儿子最喜欢的车车蛋糕
--给彤彤小朋友做的hello kitty蛋糕
--给儿子做的萌萌熊蛋糕
--白玫瑰花
--我今年过生日送给自己的礼物--镜子淋面蛋糕
--儿子今年三岁生日给他做的叮当猫蛋糕
--姐姐过生日给她做的泡泡浴蛋糕
--老公今年过生日给他做的黑森林蛋糕
不行了不行了，比比太羞愧了！ 我的天！这完全就是大师的节奏，高人不外漏。 这太厉害了吧，都是你自己做的？那个小包子的褶捏的太好了。 简直大师！！你儿子和老公真的是有口福，活的太精致了。 沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。 蛋糕也是自己做的吗？和蛋糕店的水平一样！ 不行我又忍不住过来留言，那乳酪蛋糕是我的最爱啊！楼主做的比店里卖的都有食欲 々√阿布ゝ╰ 发表于 2015-6-30 11:17
不行我又忍不住过来留言，那乳酪蛋糕是我的最爱啊！楼主做的比店里卖的都有食欲
真的吗亲？谢谢夸奖，要不以后我干个副业，周六周日做着卖吧 巨鲸宝宝 发表于 2015-6-30 11:11
蛋糕也是自己做的吗？和蛋糕店的水平一样！
亲，这些都是我自己做的 萝卜炖土豆 发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。
别这么说，自己做的就是用的食材好比外面的干净... 萝卜炖土豆 发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。
加好友吧，做法回头发给你. 々√阿布ゝ╰ 发表于 2015-6-30 11:08
简直大师！！你儿子和老公真的是有口福，活的太精致了。
不是什么大师呀，其实如果你爱好一定也能做的很好的，烘焙我也没有学过，就是自己照着书慢慢做的。 丑丑小朋友 发表于 2015-6-30 11:07
这太厉害了吧，都是你自己做的？那个小包子的褶捏的太好了。
都是我自己做的，这个包子是我第一次包，感觉不错，所以拍照留念了。 xiaoran1990 发表于 2015-6-30 11:07
我的天！这完全就是大师的节奏，高人不外漏。
呵呵，不是什么大师，也不是高人，就是一个普通人 此刻雪正下 发表于 2015-6-30 11:05
不行了不行了，比比太羞愧了！
亲，您太谦虚了吧？ 萝卜炖土豆 发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。
沙琪玛做法：
面粉：235g
鸡蛋：3个
水：150ml
葡萄干：适量
白芝麻：少许
白砂糖：200g
1.鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟
2.把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）
3.切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）
4.锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）
5.炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）
6.找一个有一定深度的容器刷油
7.把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）
8.倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀
9.搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好） 萝卜炖土豆 发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。
油条做法：
普通面粉：500g
鸡蛋：1颗
盐：8g
小苏打：4g
无铝泡打粉：4g
植物油：15g
水：275g
1.所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可
能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
3.第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
4.之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
5.两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
6.捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
7.油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
8.这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
9.切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦
细心人啊，上首页的照片都存了。 童话里的天使 发表于 2015-6-30 13:53
沙琪玛做法：
面粉：235g
鸡蛋：3个
好，这个周末我试试，谢谢你。