【美滋美味】拈花入口——樱花酥
材料： 油皮：低筋粉150g，紫薯50g，黄油30g，砂糖30g，牛奶60g
油酥：低筋粉100g，黄油50g
馅料：豆沙馅。
点缀：蛋黄液，黑芝麻。做法：
1、油皮：面粉、糖、黄油搓成粗粉，加紫薯（蒸熟过筛），加牛奶，和成面团。
2、油酥：面粉、黄油，搓成团。
3、盖上保鲜膜30分钟。油皮擀成长形，如图三折包上油酥。
4、再擀成长方形，从长边卷起。切块。
5、压成饼，包上豆沙。
6、压成边缘薄中间厚的饼。平分六份，每份中间划三下。捏成花形。
7、用蛋黄液抹花心，撒上黑芝麻点缀。
8、烤箱160度预热。烤十五分钟即可。
PS：试了一下，大包酥和小包酥效果差不多，为了方便，建议用大包酥。
临近中午有些急，切成小面团后没盖保鲜膜，酥油有些干燥，花纹效果不是特别好。 我们以为风晚是新东方蓝翔餐饮系的，其实人家是中央美院的 做的真好呀 好漂亮！ 看着就好吃的样子，不过那个豆沙是怎么加进去的？ 好漂亮啊，改天也试试，正好家里还有些紫薯粉和蜜红豆没地儿消化呢 好漂亮 浪漫的感觉一下子就出来了 好美，紫薯的紫色能烤成粉红色，真像樱花 馋疯了都 不二先生的口袋 发表于 2015-6-19 22:58
看着就好吃的样子，不过那个豆沙是怎么加进去的？
第4步和第5步 大肚男 发表于 2015-6-18 16:25
我们以为风晚是新东方蓝翔餐饮系的，其实人家是中央美院的
是在蓝翔门外晃悠的 猫咪毛毛 发表于 2015-6-23 14:39
好美，紫薯的紫色能烤成粉红色，真像樱花
是呀，烤出来后颜色变化真的很大 漂亮死了！就是我吃会不消化-。- 好漂亮啊，回头试一下
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