凉菜大比拼----一波家常小凉菜 二楼麻辣香锅和香不辣锅
本帖最后由 鱼小丫 于 2015-6-16 08:17 编辑响应美女版主小贝的号召，上几个家常小凉菜，没什么技术含量，拍个黄瓜，掂个蒜就是一盘凉菜，夏天吃饭就是这么随意！
（一）凉拌鱿鱼圈
做法：大鱿鱼切圈，青红尖椒切圈，分别用开水灼烫（鱿鱼烫熟）加蒜泥，米醋，香油，味极鲜酱油等调料拌匀即可食用。
（二）黄瓜拌蚬子 做法省略，实在太简单了。
爱吃辣的人，总觉得这样少了点什么，加料！
这个青椒红椒，看着尖尖的，应该狠辣，但是一点都不辣！继续加猛料！
这下圆满了，这才叫辣！开始逮吧！超级下饭！
（三）蒜蓉海肠
俺家一直用茼蒿配着拌海肠，因为蒜蓉茼蒿好吃，蒜蓉海肠也好吃，所以3个在一起拌也好吃。做法也超级简单，就是把海肠和茼蒿清洗干净，分别灼烫一下，然后加调料拌，蒜泥是主打，必须要有！
（四）凉拌手撕海蜇
婆婆家拌海蜇总是中规中矩的，把海蜇切成丝，加黄瓜丝一起拌。我总是觉得这样不过瘾，我拌海蜇都是用手撕成块，这样的海蜇吃起来更脆更过瘾！咬一口满满的海蜇，那种感觉是很销魂滴！
辣椒油是我的专利，孩子和他爹都享受不了，我都是拌出来以后，单独盛出来一盘子，我要加上辣椒油！加了辣椒油，凉菜才更香，更辣，更爽口！
夏天凉菜吃的比较多，找找最近还做了什么凉菜----凉拌卷心菜
老虎酱----面酱，蒜泥，虾皮，麻汁，醋
这一口，堪称世界之最，最下饭最可口的小凉菜哦，就着能多吃一个大饽饽！
本帖最后由 鱼小丫 于 2015-6-16 08:26 编辑
前段时间，和朋友小聚，吃了个麻辣香锅，对于我们这样嗜辣的人来说，真的是无比的美味呀！不过肉类和海鲜，都很贵，我留意了一下香锅的用料，决定自己来做一次试试！现场有点狼藉，多图乱入，大家凑乎着看吧！
我根据家人的口味采购的
1，海鲜，海肠，鲍鱼，鸟贝，八爪鱼，扇贝，鱿鱼，虾l；
2，肉类就选了鸡翅和培根；
3，蔬菜选了好几种小蘑菇，西兰花，藕，豆腐皮等，水发香菇，木耳等。还有鹌鹑蛋
各种海鲜冲洗干净，灼水，
各种蔬菜烫好
葱姜，香叶炝锅。先炒难熟的，加入麻辣香锅调料，最后放熟的，一起翻炒，不要加水。炒到调料入味即可，离火，装盘。
自己做的，料足，实惠，味道刚刚的，比俺们去吃的那家饭店，好吃N倍
吃到最后的豆腐皮，蘸足了调料，鲜香无比，配米饭吃，绝了！
麻辣香锅，可惜只有我自己享用，老公和孩子都嫌太辣，为了防止人家说我以权谋私，我只好又和度娘学习了几个干锅菜，不辣的。做好了盛出来，我的一碗单独加调料干锅地三鲜
茄子和土豆片用平底锅煎一下
干锅茶树菇排骨
哇。。。又见高手出现。。。lz都怎么想出来做这些的。。。 茶树菇那个是先把排骨弄熟了之后再加茶树菇进去点缀的吗？还有你的茶树菇哪里买的？ 一大波美食啊
blucy兔兔 发表于 2015-6-16 08:27
哇。。。又见高手出现。。。lz都怎么想出来做这些的。。。
一个吃货，总想着吃好吃的，又不舍得下馆子，迫不得已就得自己动手了 可爱の小女人 发表于 2015-6-16 09:13
茶树菇那个是先把排骨弄熟了之后再加茶树菇进去点缀的吗？还有你的茶树菇哪里买的？
茶树菇先泡半天，清洗干净，开始烫三分钟 ，再炒。是一个南方朋友送的茶树菇，呵呵 王府里的王妃 发表于 2015-6-16 09:14
一大波美食啊
没事就在家鼓捣好吃的，哈哈 哎玛， 这色彩超赞 一会山寨一下那个大头菜 天呀，都超有食欲！ 做个坏人真难 发表于 2015-6-16 09:41
哎玛， 这色彩超赞
除了色彩，别的没有需要赞美的了？ 众芳摇落独暄妍 发表于 2015-6-16 11:02
一会山寨一下那个大头菜
我有的菜也是山寨来的，哈哈 安行乐处 发表于 2015-6-16 11:40
，求表扬，求点评 鱼小丫 发表于 2015-6-16 12:38
，求表扬，求点评
已表扬 已加分。
不过我自己刚刚做得怎么那么苦呢。 鱼小丫 发表于 2015-6-16 12:30
除了色彩，别的没有需要赞美的了？
有啊，肯定有，端来尝尝呗 这不辣的最后是加什么调料炒的呢？ 绝对是一场华丽丽的海鲜盛宴啊 众芳摇落独暄妍 发表于 2015-6-16 12:44
已表扬 已加分。
不过我自己刚刚做得怎么那么苦呢。
2种菜切丝后，都用开水料一下，减少苦味。再就是推荐用辣椒油，加了辣椒油..........此处省略20字