做个坏人真难 发表于 2015-6-11 15:02

凉菜大比拼 再揍一遍凉粉

本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-6-11 15:07 编辑



      据说参赛的人少，咱就凑个不热闹，看能不能混个奖，本来准备拍个黄瓜就算了，想想有损老人家声誉，还是辛苦一回，再做个川北凉粉解解馋 让别人馋吧






豌豆粉一百克，用一百克水冲开，另备六份水（就是说淀粉和水的比例是1：7）
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把水烧开，把水淀粉倒进去，搅啊搅别停下，小心糊锅，直到冒泡，关火倒进小盆里
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放凉后倒出来的样子，晶莹剔透的一坨
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用刮粉器刮出长条，没有就刀切喽
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不常做，手法还是不熟练，长的长短的短
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拌上黄瓜丝和调料，主要有味极鲜、糖、醋、辣椒油，其它的看喜好
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可以开动了，绝对夏季好食品，小时候县城满大街除了西瓜滩最多就属凉粉摊了，承载着浓浓的童年记忆啊有木有
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阿月浑子 发表于 2015-6-11 15:08

初见之后 发表于 2015-6-11 15:16

嫩家家什真齐全，

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 15:22





等冷却的时间，捎带做几个小蛋糕，里面放的樱桃干，就叫樱桃小蛋糕吧



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做个坏人真难 发表于 2015-6-11 16:02

本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-6-11 16:06 编辑



扒一扒以前做的凉菜



刀切的其实更好看
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这个不算凉菜？好吧，这个是果冻，只是凉的
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这个应该能算吧
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这个肯定算是了
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这个我喜欢，好吧，这个是饭
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蒜泥白肉应该是了
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凉拌猪手，我的最爱
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最后来个经典之作——皮蛋


妈蛋的，图呢？

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 16:07

初见之后 发表于 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齐全，

可不，厨房都放不下了

烧饼油条 发表于 2015-6-11 16:44

做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

论坛小贝 发表于 2015-6-11 16:46

你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

爱家女 发表于 2015-6-11 16:50

亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？

小彪儿爱小贱 发表于 2015-6-11 16:55

为啥我手机一个图都看不到

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 17:03

烧饼油条 发表于 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

潜水了呗

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 17:04

论坛小贝 发表于 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

等有空我好好拍一个，我拍的黄瓜一样不同凡响

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 17:05

本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-6-11 17:12 编辑

爱家女 发表于 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？
猪蹄冻

做个坏人真难 发表于 2015-6-11 17:18

小彪儿爱小贱 发表于 2015-6-11 16:55
为啥我手机一个图都看不到

不是手机问题就是。。。。

尘埃落_mBkoK 发表于 2015-6-11 18:25

真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

比卡邱 发表于 2015-6-11 20:03

我从烤箱上看见你了吭   真丑啊

比卡邱 发表于 2015-6-11 20:04

现在想想我毛毛虫做成一条屎的原因可能是没舍得买个称    全是大约木

大肚男 发表于 2015-6-11 21:15

大仙一出手！

做个坏人真难 发表于 2015-6-12 08:22

尘埃落_mBkoK 发表于 2015-6-11 18:25
真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

豆粉最好，做出来晶莹剔透，一般是一比六，比例越大越劲道，但口感会差，我喜欢脆一点的，但容易断

土豆地瓜粉应该在一比四，每家粉的品质不同，所以比例也会有差异，你得多试几次才能掌握到最佳状态

做个坏人真难 发表于 2015-6-12 08:30

比卡邱 发表于 2015-6-11 20:03
我从烤箱上看见你了吭   真丑啊

泄密了
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