好好学习天天向上---首次学习做蛋黄酥
看坛子里发的蛋黄酥，好吃的样子，百度的配方，自己煮的红豆沙，点心家的现成鸭蛋黄，卖相还行吭，就是老公的意见说豆沙馅不够甜蛋黄酥做起来很费劲的，酥皮不太好做，我做过一次，结果酥皮做的不太好…… 豆沙就是用红豆熬的吗？怎么个步骤？ 看着好想咬一口卖不？求来一颗。。。 我一直觉得这个很好吃，却一直没有尝试。
俺同事做过又是自己做豆沙又是犒猪大油，还买的鸭蛋回来剥。
我的妈，不但费事还特别费钱。不过肯定非常好吃 真不错，赞 可爱の小女人 发表于 2015-6-8 08:27
蛋黄酥做起来很费劲的，酥皮不太好做，我做过一次，结果酥皮做的不太好……
我这个酥皮也不是很好，觉得 本帖最后由 色盲视觉 于 2015-6-9 10:24 编辑
蓝小沫儿 发表于 2015-6-8 08:37
豆沙就是用红豆熬的吗？怎么个步骤？
对的，红小豆加水高压锅压的，开锅盖加糖再煮把水烤干用勺子碾碎豆子，我觉得我的有点干了，可以在稀一些 blucy兔兔 发表于 2015-6-8 09:16
看着好想咬一口卖不？求来一颗。。。
哈哈，太荣幸了，免费来拿吧 sxxsw 发表于 2015-6-8 11:05
我一直觉得这个很好吃，却一直没有尝试。
俺同事做过又是自己做豆沙又是犒猪大油，还买的鸭蛋回来剥。
我 ...
你的水平没问题呀，没事就试试，是很麻烦，鸭蛋是点心家买的现成的蛋黄也不错 鱼小丫 发表于 2015-6-8 11:38
真不错，赞
色盲视觉 发表于 2015-6-9 11:23
你的水平没问题呀，没事就试试，是很麻烦，鸭蛋是点心家买的现成的蛋黄也不错
听说现成的需要喷酒精再蒸熟的，是吗？ sxxsw 发表于 2015-6-9 10:32
听说现成的需要喷酒精再蒸熟的，是吗？
我也看了，方子上说白酒好像，是去腥的作用，点心说他家这个蛋黄不需要，直接用就行，但我用料酒沾了一下，嘻嘻，家里没有白酒，我还看到说香油浸泡一下也去腥，然后上烤箱烤几分钟，表面变色就行 色盲视觉 发表于 2015-6-9 15:12
我也看了，方子上说白酒好像，是去腥的作用，点心说他家这个蛋黄不需要，直接用就行，但我用料酒沾了一下 ...
哈哈，等我 哪天也试试看，超级爱蛋黄啊！ 好吃的 厉害。。。
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