【美滋美味】海龙虾两吃：凤尾虾球、麻辣龙虾
凤尾虾球：
材料：海龙虾虾肉，料酒、葱白、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉、低粉、面包屑等。
做法：1、海龙虾剥出虾肉，剁几下成略粗虾泥。留出虾尾备用。
2、加料酒、葱白碎、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉等拌好。
3、戴上一次性手套，平分几份，团成大小一致的虾球。
4、虾球依次在低粉、蛋液、面包屑中滚一下。
5、插上虾尾，整好形。
6、静置十分钟使之略风干成形。
7、油炸，用吸油纸吸油。
麻辣海龙虾
材料：六七个蒜瓣、干辣椒、麻椒、味极鲜、米椒。
做法：1、小龙虾洗净，控干水，去掉虾头。
2、油锅爆香蒜片、麻椒、干辣椒。
3、倒进小龙虾翻炒，加味极鲜。
4、出锅前撒上红绿米椒粒即可。
高手出马就是不一样呀 太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？ 高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？ 这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？ 拍得好有灵气，味道想必也是极好的 漂亮 干净漂亮！ 那xie小时光 发表于 2015-5-14 22:33
高手出马就是不一样呀
精辟小男人 发表于 2015-5-15 08:19
太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？
市场上前一阵还有，最近好像没看见。过年前后最多。肉质很嫩有弹性。 ~伊儿~ 发表于 2015-5-15 08:39
高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？
油没太注意，热了就可以了。虾球中一定要加入一些淀粉。裹好面包糠之后静置一小会，使之更好地附着在上面。 风飒飒 发表于 2015-5-15 08:47
这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？
这种虾的肉质比较嫩而且有Q劲。比虾仁馅的好吃。 choibit 发表于 2015-5-15 08:50
拍得好有灵气，味道想必也是极好的
家人确实非常喜欢吃 小小魔 发表于 2015-5-15 08:50
漂亮
sxxsw 发表于 2015-5-15 08:53
干净漂亮！
你的作品总是这么惊艳 兔兔依旧点赞 好可爱的虾球~
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