【美滋美味】拈花入口——黄金菊
本帖最后由 风晚 于 2015-5-5 17:12 编辑好久没来了，感谢小贝还记得俺~~~
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这道菜口感非常好，软糯酸甜，水果味很浓。
虽然是油炸的，但偶一为之也是可以的
材料：冬瓜一块，吉士粉若干，橙子一个，水淀粉少量、盐、糖。
做法：
1、冬瓜去皮切成三四厘米的方块。
2、用筷子夹在冬瓜两边，在有皮的一面切成十字细花刀。保证不要切断。
3、切口向上，撒少量细盐。十分钟后轻轻挤掉水份。这时菊花的形状已经出现了。
4、沾上吉士粉，放置一分钟使表面浮粉渗湿。
5、油烧开，花丝向下炸熟，翻个面再略炸一分钟即可。
6、用吸油纸吸干多余的油。摆盘。
7、橙子榨汁，水淀粉，少量吉士粉混合好，在锅中煮开，淋上花朵即可。
PS：因冬瓜去水时已经带有盐分，第七步根据情况放盐。也可根据口味加点白糖。
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这么精致，咋舍得吃啊 比卡邱 发表于 2015-5-5 18:45
貘良 发表于 2015-5-5 18:49
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谢谢~~ 海浪闻音 发表于 2015-5-6 09:02
天呀，这是大厨级的水平呀，超棒！
看着难，做起来比较简单。唬人的 liujing123456 发表于 2015-5-6 09:17
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sxxsw 发表于 2015-5-6 09:30
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