烘焙我最行+纯净一颗心的爱心满满的紫薯餐包
本帖最后由 大蚊之 于 2015-4-14 16:17 编辑前两顿剩下了两颗小紫薯，心想着做个啥馅料的啥，来嘛来嘛，做个餐包次次····拍的步骤图比较多 所以就少打文字 各位看官步骤图看起来···
来嘛来嘛，快开始
1.两个小紫薯 放碗里拿勺子捣烂加点白糖继续捣嘛和成泥馅料就做好了嘛2.3g酵母+100g温水化开一个鸡蛋 230g面粉 开始和面再加20g黄油一起和 过程好辛苦 粘手 你们粘手不？这时候会好向往一台和面机拉一拉戳一戳 没破 实在和的太辛苦了 好吧 和面就这样结束了3.放温暖的地方发酵嘛 天冷没暖气我就底下放了盆温水 盖了锅盖 4.发好了拿出来案板上揉一揉好柔软嘛 手感好好 那就再柔一会儿嘛5.分成8个差不多大小的面团团紫薯馅也分分嘛6.面团团用手按一按 成个圆饼饼 包个紫薯团团进去嘛 7.两手团一团滚圆 收口朝下醒一醒嘛8.放在油纸上 留出足够的空隙 喷点清水放进烤箱再醒一会儿 烤前刷层蛋液 烤出来颜色会好看的 9.烤箱170°上下火35分钟面略软了有点塌塌10. 出锅晾一会儿可以吃了嘛 不然会烫嘴 不好看 但是真的是好吃 miamia真的是纯净一颗心嘛 满满的都是爱嘛 我加的糖少 不甜 喜欢吃甜的就多加糖 谢谢各位看官看我啰啰嗦嗦的唠叨！谢谢大家！ 最后两张图乱入！ 最后两张图乱入！ 紫薯包？是面包的性质吗？看着像馒头的感觉。。。 即将逝去的青春 发表于 2015-4-14 17:06
blucy兔兔 发表于 2015-4-15 08:38
紫薯包？是面包的性质吗？看着像馒头的感觉。。。
对的 类似面包我也纳闷为啥我做的面包没有拉丝的那种感觉 求支招 最后一张很惊艳，看起来很好吃 鱼小丫 发表于 2015-4-15 14:18
最后一张很惊艳，看起来很好吃
谢谢谢谢 略带一种烤包子的感脚 哈哈 大蚊之 发表于 2015-4-15 15:06
谢谢谢谢 略带一种烤包子的感脚 哈哈
期待看到你烤的更多的包子下次来个时令的草莓菠萝大樱桃馅儿的 向你推荐和面神器，翻铲，好用到爆，再也不会沾手，快去买吧 我们都爱小铃铛 发表于 2015-4-16 09:02
向你推荐和面神器，翻铲，好用到爆，再也不会沾手，快去买吧
喔喔！这是个什么东东？我淘宝下来 有好几种 是小的 然后两个搭配着用嘛？ 大蚊之 发表于 2015-4-16 09:08
喔喔！这是个什么东东？我淘宝下来 有好几种 是小的 然后两个搭配着用嘛？
我买来做烘焙的，突然有一天试着和面，亲爱的，简直太好用了，一点不沾手，烘焙店里都有卖，好像十块八块的还是十五的，头上的橡胶的，你一定要买来用啊 揉面还没有揉好，面包就揉面与发酵这两部很重要 8错8错！ 鱼小丫 发表于 2015-4-15 15:11
期待看到你烤的更多的包子下次来个时令的草莓菠萝大樱桃馅儿的
得令！哈哈哈 下一轮就上新西式烤包子 我们都爱小铃铛 发表于 2015-4-16 09:13
我买来做烘焙的，突然有一天试着和面，亲爱的，简直太好用了，一点不沾手，烘焙店里都有卖，好像十块八块 ...
好哇好哇 拯救粘手的法宝！待我去烘焙店看看！我看到了一片希望啊一片希望··· caricol 发表于 2015-4-16 09:17
揉面还没有揉好，面包就揉面与发酵这两部很重要
是的 揉面真的好难好难 平时包饺子蒸包子什么的都不难 就是这个面包面团 揉面简直掌握不了要领！