【食情画意】之宝宝辅食系列/第三弹： 日式鲭鱼培根披萨
本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-3 22:30 编辑自制披萨酱配方：
配料： 西红杮600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶（披萨草）1小勺（5ML）,罗勒二分之一小勺（2.5ML），糖1大勺。
披萨酱制作过程：1。西红杮小丁，洋葱小丁，大蒜拍碎成末。2.锅烧热，熔化黄油，放洋葱大蒜翻炒1分钟左右，出香味后放西红杮丁，大火翻炒，出汁水后，放糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，盖锅盖转小火20分钟。时间到后如果还有汁水，大火收汁，加盐出锅。
日式鲭鱼培根披萨配方：
配料：高粉210克，低粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺（5ML），盐1小勺（5ML），奶粉12克。
比萨馅料配方：自制的披萨酱9大勺。马苏里拉芝士，日式鲭鱼罐头，培根，青椒。
制作过程：
1.根据手工面包制作流程，把披萨面团的配料揉成扩展阶段。28度，发酵2倍大。
2. 火腿，青椒切丁，日式鲭鱼罐头滤去汁液，马苏里拉芝士刨成丝。
3.约1小时后，面团2倍大，排气，分成3分，（这个面团够做3个8寸的），室温下松弛15分钟。然后擀成面饼，底部抹橄榄油，表面用叉子叉些小孔，防止烤时饼底鼓起来。室温发酵20分钟。
4.挖3大勺自制披萨酱在面饼上，抹匀。饼外围大约1CM不需要涂酱。撒一层马苏里拉芝士，撒培根，再撒马苏里拉，再铺日式鲭鱼，再铺马苏里拉，再撒青椒。（好绕，其实只要每放一样馅料都要放一些马苏里拉就对了）。
5.放进预热200度烤箱，出炉5分钟前取出，撒上剩下的马苏里拉，再烤5分钟。表面撒上芝士粉更香，芝士粉太贵了，偷懒没放。
诱惑美食，可以吃了。GO！！
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(出处: 烟台论坛-烟台社区)
孩子多大？ 看着好馋人 眯着眼看世界 发表于 2015-4-3 08:20
披萨酱是自己做的吗？
是的。我已更新了制作配方。
自制披萨酱配料： 西红杮600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶（披萨草）1小勺（5ML）,罗勒二分之一小勺（2.5ML），糖1大勺。 爱拍客的吃货 发表于 2015-4-3 09:04
孩子多大？
双孩儿，11个月，孩儿妈先练练手 论坛小贝 发表于 2015-4-3 08:28
亲，你这个完全可以参与我们现在最新的征文活动，还有大奖可以拿哦~
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说实话，我每天都很期待她所做出来的【食情画意】呢
等我老婆挑选出最精品的美味，再去参加亲的活动。 youngtree202 发表于 2015-4-3 22:42
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说实话，我每天都很期待她所做出来的【食情画意 ...
恩恩~没关系的，这个活动这个月都可以参加的哦~欢迎拿出精品来参赛的哦~ 怎么看着这么好呢，真馋啊 到处是人才啊 太强了！！披萨饼托肿么弄~
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