红烧肉做法：带皮五花肉（肥三瘦七，就是瘦肉稍多点），切麻将块，洗净，绰水去血沫，过油（油温稍高点下锅，尽量把水控干，小心别被热油溅伤），等油脂溢出，肉块缩了，捞出控油。另起锅，炒糖色（就是炒白糖，量多少根据肉量来定，少量白糖加少量水在锅里融化，用勺子不断搅动使其溶化，冒泡，变色发红，直到鸡血红，添凉水稀释降温，）不会炒就用老抽代替，葱姜爆锅，烹味极鲜、料酒、糖色（或者老抽）加水没过肉块就可以，放入料包（超市或调料铺就有现成的，我一般喜欢买老王头炖肉料 ），盐适量，大火烧开，转慢火炖吧，炖至软糯就可以了，也可以用高压锅，省时间。爱吃土豆的加点土豆块（切滚刀块，小心手），爱吃辣的，爆锅时加点湖南辣妹子酱。就这么简单，炖好了配上大米饭，绝对秒杀所有好身材！！
最后，最重要的一件事，，，，，，别忘给我留一碗。。。。。。 笑的一点儿都不含蓄
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