甜甜的米酒喝起来 圆圆的元宵吃起来
从小就喜欢喝米酒，和小黑屋的XDJM们也经常在说米酒的事，答应写米酒的贴子也答应贝贝好几年了，可是这拖延症晚期患者的习惯，到现在也一直没有发，过年的时候，大妞吵吵说好久没做了，就赶紧的听领导吩咐做了，正常天气三天就能吃，这几天家里暖气不是很正常，结果阴差阳错的，今天才可以吃，也合适了，正好可以米酒配元宵。材料 圆粒糯米
水淘洗几次，常温泡24小时。
淘米水不要倒，倒小桶里两周后当浇花水很好的。
蒸锅倒水放篦子，纱布泡水后待用。
将泡好的糥米放入。
用手摊平，尽量厚度一致，蒸熟后的含水量相同。
、
包好。
盖好锅盖开火，大火蒸15-20分钟，视米量。
出锅后倒入干净无油的容器，晾至室温后倒入酒曲。
搅拌均匀后再在上面撒些酒曲。
用手将蒸熟的糥米压实后在中间扣一个小眼，以观察出酒情况，可淋一些冷白干水或纯净水。
加盖后静静等着糯米发酵。
每天检查发酵情况，正常家里有暖气的情况，二天左右就可以基本发酵。
这是五天后的情况，锅底那些液体就是发酵产生的米酒。很甜，但酒精度不高。将发酵的糯米带产生的米酒 一起放进小汤锅内，加水烧开后打入鸡蛋花或放入枸杞即可食用，不用加糖已经很甜了。
将元宵煮好后盛入煮好的米酒里。
一碗甜甜米酒配糯糯元宵就出锅了。
祝大家元宵节快乐！！！！
米酒陪着汤圆，很不错的搭配！ lz，想问一下，酒曲哪里有卖的？ 可爱一凡 发表于 2015-3-5 15:47
lz，想问一下，酒曲哪里有卖的？
贝贝给的。。。。 blucy兔兔 发表于 2015-3-5 15:39
米酒陪着汤圆，很不错的搭配！
应应景呗～ 米酒是什么味道的？有很重的酒味吗？ 精辟小男人 发表于 2015-3-5 15:50
米酒是什么味道的？有很重的酒味吗？
就象日本的那个清酒差不多，味道更甜一些～ 哇啊啊啊啊 三哥发大招儿了！！！ 三生石上 发表于 2015-3-5 15:50
贝贝给的。。。。
我神马时候给过你这个东西，你这样是误导，让其他网友都好来找我了…… 其实长糯米做出来更好看一些只是烟台很少买的到 貘良 发表于 2015-3-5 20:46
哇啊啊啊啊 三哥发大招儿了！！！
大招大招～ 论坛小贝 发表于 2015-3-6 08:22
我神马时候给过你这个东西，你这样是误导，让其他网友都好来找我了……
酒曲贝贝~~~~ 那xie小时光 发表于 2015-3-6 12:08
酒曲贝贝~~~~
跟我有个毛关系啊…… 大神啊····· 酒曲振华有卖的。 米酒刚酿出来非常香甜，连着米一块喝非常好喝，老人小孩都能喝。如果时间放久了，就是酒味了，可以喝，也可以用来做荤菜，蒸馒头放点也是不错的，味道很特别。
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