麦德龙我的年底拿手菜------简单正宗的越南生春卷
轻轻松松越南味儿1、用热水把粉丝泡软，切成10cm左右长。胡萝卜去皮，黄瓜，都切丝备用。香菜叶和茎分开，把茎切碎备用。
2、虾（连壳）8只，用竹签去除虾线后，倒入一大勺盐揉搓，放入清水洗净。把虾放入加了少许白酒的热水中加热，沸腾后继续煮30秒。散热后去除虾壳，从背部用菜刀剖成两半。
3、2个鸡蛋加少许盐拌匀，平底锅加入少许色拉油倒入鸡蛋摊成薄蛋饼，然后切丝。
4、春卷皮浸在热水里10秒左右，捞出，放在保鲜膜上。把除小葱以外的材料放在春卷皮上，卷一圈后，把两端的春卷皮向内折，放上一根小葱后，全部卷起来。剩余的也是同样方法制作，可做四卷 。
蘸酱。一种是用泰式甜辣酱，
另一种：鱼露：2小勺，水1小勺，白糖1小勺，柠檬汁1/2小勺，半个干辣椒切丝，香菜茎少许拌匀。
把春卷切成4等分后配蘸酱辣酱。
补充：1、春卷皮和甜辣酱都是麦德龙买的，甜辣酱貌似丽尔泰的更好一点，丽尔泰的椰浆也好，春卷皮貌似只在麦德龙有的买。鱼露，有点类似烟台这里的虾油，很便宜一大瓶，用不掉就当虾油用吧。。。
2、为了保证蘸料的味道不会偏差很多，我会用小勺来衡量的。没有小勺的，就拿一个勺子同样比例也一样调。小勺是5ml，大勺是15ml.是做西点的常用工具。
3、做饭做好，在于搭配得当，不在于放的多，春卷里的菜也不要一味放的的求多，细则小家子气，多则粗糙易散，自己把握适当把。
兔兔真心赞一个 很棒的料理！ 好讲究的一顿饭，没有面食，能吃饱吗？ 好厉害呀～ 好漂亮~楼主好厉害的说~ 这刀功着实不错的说 貘良 发表于 2015-1-15 14:22
兔兔真心赞一个 很棒的料理！
谢谢，兔兔的美食修行在偶心中也是很厉害滴 elooyun 发表于 2015-1-15 14:57
支持支持，顶一下
嘿，谢谢哟 论坛小贝 发表于 2015-1-15 16:26
好漂亮~楼主好厉害的说~
嘿，谢谢鼓励，以后如果有时间分享大家更多的菜菜 choibit 发表于 2015-1-15 16:45
这刀功着实不错的说
继续锻炼 今天有朋友买春卷皮买成了冷冻的。。注意哦，这个春卷皮的英文是rice paper,是米的，常温保存的，泡泡软就可食用的。如果买成了冷冻的，那就包了这个馅或者弄点豆沙馅，炸着或者煎着吃了吧。。。 给力的美食家哈哈 请问楼主的量勺哪里有卖 禾子季 发表于 2015-1-17 15:51
请问楼主的量勺哪里有卖
网店，或者本地卖烘焙用品的地方都有卖
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