麦德龙我的年底拿手菜——不用开锅就馋死个人，喷香喷香滴羊肉焖饭。
本帖最后由 sxxsw 于 2015-1-4 17:09 编辑冬天到了，吃羊肉的季节也来了。元旦还是老路子在婆婆家过，公婆看小的伺候老的，中午头寻思做点什么好吃的犒劳犒劳二老涅？呵呵，又想起了同事老爹从内蒙带回来的羊腿，当时买了2条，婆家妈家各一条，我们一家三口就可以蹭2顿羊肉大餐了，哈哈。说干就干，就地取材，来个羊肉焖饭吧！羊腿上片下肉来做焖饭，剩下的骨头剁吧剁吧炖羊汤。话说焖饭这复杂的步骤真的木有白费劲的，这饭焖的过程中香气扑鼻啊，满家都弥漫着羊肉和香菇的味道，婆婆说这得有多好吃啊，喷香喷香滴！
（当然，不吃羊肉的亲可以尝试换成猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，人肉等。。。。。）
说说步骤和材料哈。
食材：羊肉；大米；小米；干香菇；洋葱；土豆；胡萝卜
配料：姜；香菜；葱；盐；生抽；耗油；孜然粉；孜然粒；糖；花生油
1.羊肉水中浸泡，多换几遍水以去除血。
2.泡好的羊肉沥水切成小块。
3.洗米，留洗米水泡蔬菜。
4.洗净的蔬菜洋葱，和姜切丝，干香菇切条，土豆胡萝卜切块，香菜切段，葱切葱花备用（切记干香菇是不需要提前泡发的，这样的香菇焖饭香菇会特别鲜美，焖饭的香菇味还会特别浓郁）
5.切好的羊肉放少许盐和生抽，同时加入少许香菜段，少许洋葱丝，少许胡萝卜块和所有的姜丝，用手抓使其充分入味，然后放置半个小时以上腌制。
6.腌制好的羊肉把肉单独挑出来，剩下的东西全部丢掉。
7.不粘锅加少许花生油，将步骤6的羊肉下锅大火翻炒，再加入盐和生抽调味道，待羊肉变色大火收汁后盛出备用。
8.不粘锅再入少许油，先把剩下的洋葱放入锅中翻炒直到变色后加入剩余的胡萝卜和土豆块，再加入糖，盐和生抽调味道，这个味道要比平时炒菜稍微咸一些，炒至查不多4到5分钟后加入步骤7炒好的羊肉继续翻炒，最后撒入适当的孜然粉和孜然粒，同时加适量耗油快速翻炒后盛出。
9.把步骤8炒好的肉和蔬菜倒入淘好的米锅中，加入适量的水（这个要按照米吃水的程度和个人的口感爱好，比平时煮干饭稍微多一点点水就够了）
10.最后干香菇条一起入锅，搅拌几下就可以开始煮饭了。
11.煮好的饭打开盖子香菇会浮在上层，这时快速加入切好的葱花和香菜搅拌均匀。
12.盛盘享用吧！绝对的美味不可抵挡。
公公胃不好，我煮的米饭比较软，其实个人认为这款饭还是一粒一粒的米感觉更香，老公吃了两盘子还意犹未尽，公婆都很爱吃，儿子也吃了一小盘。看来以后得经常做呀！把图片分享到空间，表弟媳妇留言到：老姐，以后别发了，你老弟快把手机吞了。哈哈哈！
营养美味全齐了啊，忽然开始想念以前学校食堂吃的孜然羊肉炒饭了 小媳妇真能干来 小媳妇真能干来 赞！ 哇哦~这绝对是饭店的手艺啊！ 流口水了果断尝试，又学习了 果断收藏 赞一个！
看起来就好吃 好饿，我快把屏幕吞了 好厉害哦～！俺家老头看了，哈哈，我估计得把电脑吞了～他是超级大爱羊肉啊 冬天吃这个绝对暖和~馋人 这个是真心不能大中午的看啊 。。。瞬间饿了 大斐斐啊 发表于 2015-1-6 11:56
好厉害哦～！俺家老头看了，哈哈，我估计得把电脑吞了～他是超级大爱羊肉啊
吞电脑那得多大的嘴啊！凑合吞个IPAD还行，但消化不良我可不负责哈 冷含 发表于 2015-1-6 11:22
好饿，我快把屏幕吞了
希望亲的屏幕是不大号的，那得遭多大罪啊 羊肉多钱啦？