麦德龙我的年底拿手菜之甜萌、酷辣、鲜香..."型"菜更新完，谁是你的爱～
本帖最后由 choibit 于 2015-1-15 13:32 编辑自来就对糖果之类的不是很敏感，什么牛轧糖、巧克力都提不起想做的兴致，直到遇上这款萌化人心的棉花糖…即便是不爱吃糖果的人，早上泡一杯热咖或可可融一颗在杯中，定会带来一天的好心情，新一年的开始，送自己和家人一份萌萌哒小甜蜜吧～～ 方子：蛋白一个，白砂糖40g，麦芽糖浆47g，水21g，吉利丁片一片，柠檬汁适量，红色素少许，玉米淀粉一袋(铺底用)，此方子我做了35颗棉花糖。步骤：1、先取30g糖与麦芽糖浆、水一并放入小锅里煮开。 2、吉利丁片用凉水泡软后放入之前的小锅里与糖水搅拌均匀。 3、蛋白加柠檬汁和10g糖打至硬性发泡，将步骤2的溶液倒入蛋白中拌匀。 4、取一小部分蛋白液加入红色素，把两份蛋白液装入裱花袋中。 5、玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋的大头一端压成小坑(瞧我偷懒就用之前的鸡蛋壳代之了) 6、在小坑中挤入蛋白糖液，稍微一定型再用淀粉包裹。 7、 用筛子筛去面粉，在抖落掉一身的粉尘后萌萌哒的猫爪棉花糖就脱颖而出了PS：如果买不到麦芽糖浆可以用白糖自己熬煮糖浆，但糖度和保湿效果不如前者。做好的棉花糖最好放置半天再食用，这样才会更Q更软糥 。 以上为一楼的餐前小点，后面占楼持续更新吧 本帖最后由 choibit 于 2015-1-6 09:23 编辑
一直很喜欢在阴雨天做吃的，傍晚淅沥的小雨荡涤了白天的喧嚣，这个时候更适合一个人静静得与食材来次简单地约会….这个开头好文艺范儿啊有木有。培根卷看起来并不陌生，因为加了鸡蛋饼味道更有层次感、更加鲜美，我为之美其名曰“黄金培根卷”，菜名很讨喜吧？可以再铺上生菜叶加以装饰，无论宴请家人或朋友，绝对会为你的餐桌增色不少！ 1、准备材料：培根、金针菇、鸡蛋，调料：黑胡椒酱、蚝油、如何口味偏重可加少许盐和白糖2、将金针菇用开水烫熟 3、黑胡椒酱、蚝油调汁拌入金针菇。4、鸡蛋摊成薄饼切成培根差不多宽的条状。培根煎好后就可以开卷了 本帖最后由 choibit 于 2015-1-7 15:42 编辑
如何在外面选择吃川菜，就很喜欢点份干煸豆角，外表焦香爽脆，吃着麻辣过瘾，经常是必点之菜，这道菜并不经常在家做，因为多少有些费时，主要在过油时要掌握好油温，过轻则熟得慢过重则容易糊，当然如果偶尔哪天想吃了就算再麻烦的菜也会之不辞劳苦的
1、准备材料：豆角、猪肉末、油辣椒酱，葱姜蒜2、锅中倒适量油将豆角煸熟后盛出控油。3、肉末炒至半熟盛出，下入葱姜蒜爆香再倒入豆角和肉末加调味料炒熟即可。
本帖最后由 choibit 于 2015-1-9 10:29 编辑
上完呛口的川菜系来个实在点的主食吧，话说这整个冬天就是一个囤“肉”的季节，既要满足肠胃又要顾及三围，吃货的内心世界总是这般纠结，肉夹馍看似费时，即要炖肉又要烙饼其实一次多做些可以受益好几顿，做为三餐的主食都是不错的选择，早上把炖好的肉和饼一热，无需太多时间一顿营养美味的早餐就好喽 1、准备材料：猪肉(最好是带皮前腿肉)，老抽、料酒、酱油、冰糖、调料（桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱姜）青椒、香菜，面饼材料：面粉、酵母、水，喜欢的话可以像我这样加点芝麻2、猪肉先用水泡，放入高压锅加入调料炖。3、炖肉的过程来做面饼，提前将面发好，分成剂子擀成饼，烙熟。4、炖好的肉捞出剁碎，把面饼剖开夹上肉再加些青椒和香菜，再淋点肉汤就可以开吃了。 本帖最后由 choibit 于 2015-1-12 09:58 编辑
烤肉，对于无肉不欢的吃货来说，抗拒力几乎为零，所有烤肉的食材之中羊肉算是上选，这次是先煮到七、八成熟再烤，这样肉质比较鲜嫩，防止直接烤制时间过长而使水份流失导致口感干硬。 1、材料：羊排500g，叉烧酱、豆豉酱、蚝油、五香粉等，羊排先在清水中泡一段时间。2、放入开火中焯去血水和浮沫，煮约20分钟。3、捞出控干抹上调好的酱汁。4、包上锡纸烤制15分钟，取出打开锡纸再抹一层酱汁、撒上五香粉，不用包锡纸再烤制10分钟即可。 果然萌萌哒
不过我更喜欢牛扎糖
王府里的王妃 发表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌哒
不过我更喜欢牛扎糖
王府里的王妃 发表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌哒
不过我更喜欢牛扎糖
这个猫爪好可爱。。。棉花糖也可以自己做，好厉害！ 原来做棉花糖这么简单，回家也试试！ 这猫爪太卡哇伊了吧~亲，你不用一次性的占这么些楼啊，可以多发几个帖子参与活动啊，获奖几率会高很多呢~ 论坛小贝 发表于 2015-1-4 13:32
这猫爪太卡哇伊了吧~亲，你不用一次性的占这么些楼啊，可以多发几个帖子参与活动啊，获奖几率会高很多呢~
哦这样啊，其实我是弄思这样方便不用开好几个贴了，得奖是其次啦重在参与跟大家同共提高哈哈 不二先生的口袋 发表于 2015-1-4 13:31
原来做棉花糖这么简单，回家也试试！
恩试试吧，跟外面卖的味道相差无几 blucy兔兔 发表于 2015-1-4 13:04
这个猫爪好可爱。。。棉花糖也可以自己做，好厉害！
敢于鼓捣就没有做不出来的哈 棉花糖还能自己作我也是醉了 好可爱啊，我也不爱吃糖啊啥的，这个看着我手又痒痒了 灵药 发表于 2015-1-4 14:04
棉花糖还能自己作我也是醉了
当品尝第一块放嘴里的瞬间更是醉了 sxxsw 发表于 2015-1-4 14:05
好可爱啊，我也不爱吃糖啊啥的，这个看着我手又痒痒了
呵呵我也是受它的外表所诱惑 好有创意啊 虽然不爱吃糖，但是看起来好厉害的样子