范开勇 发表于 2014-12-30 13:47

大马路砂锅肘子

没事瞎琢磨的与大马路砂锅肘子没有一点干系哈不过味道相当不错

腱了肉或者前肘肉2斤 (肉太少烀出来无味) 豆腐-粉条-大白菜-自己看着弄 我也没个数

左上角是腱了肉 ,另外的是前肘肉去金锣没有了就剩2块了 买的肘肉代替 个人感觉腱了肉好歹切大块 开水寥一寥 去血水

豆腐好像是2块钱左右 也寥一寥去豆腥

葱-姜-蒜-大料-花椒-香叶-桂皮-红辣椒-陈皮 还有什么肉蔻白芷 家有什么我是一股脑都放进去了   家没有的上超市买炖肉料

廖好的肉下锅 放上步的佐料在加生抽2勺烟台的欣和冰糖老抽1勺(最好用这个上色好看,以后做红烧肉也好歹)料酒3勺冰糖5-6小块 蚝油一勺 咸盐味精5-6克 所有调料自己目量吧 我也没量过 所有的几勺.几克都是我约莫的

用的高压锅但是没扭紧盖 就是虚盖在上面大火10分钟 转小火40分钟         扭紧盖的话 估计开锅10分钟就行了   个人口味 喜欢烂的肉就压   不喜欢的就慢慢烀

这是烀好的肉

砂锅---大白菜铺底 再放豆腐加烀肉的汤之前烀肉的时候多点水 这样砂锅里面的水都用肉汤代替水 砂锅里面就不需要放任何调料了 砂锅上火水快开的时候吧粉条 慢慢放进去 水不热粉条不好放


最后放肉 大火烧开 转小火 5分钟关火放点香菜点一点香油放开肚子开搓还有蒜泥里面加欣和味极鲜绝配这感觉怎么像欣和厂家的托似的   大米干饭也一定要有吃馒头
找不到感脚哈

蓝小沫儿 发表于 2014-12-30 15:04

这么复杂，看着就比大马路砂锅的好吃！哈哈哈哈！

烧饼油条 发表于 2014-12-30 15:12

做个砂锅这么费劲吗？平时吃的觉得挺快的。

可爱の小女人 发表于 2014-12-30 15:57

你的菜板和我家的一样

高价回收金银 发表于 2014-12-30 19:47

哈哈，你忘了放粉条了

鲁F鲁Y 发表于 2015-1-1 15:27

我家也是这样的菜板子，30多淘宝的，看着真香

冷含 发表于 2015-1-1 23:05

看着就香啊

专业刷家 发表于 2015-1-2 06:45

哎呦喂，，，竟然没有人来所，你看看你那个炒锅那么脏不能好好的刷一下啊

sxxsw 发表于 2015-1-2 09:10

看着真不错啊！我肚子都叫了！

五月841 发表于 2017-3-2 11:31

厉害啦，不错呀

五月841 发表于 2017-3-2 11:31

厉害啦，不错呀

ytbsd11 发表于 2017-3-4 13:26

初见之后 发表于 2017-3-20 09:14

ycl 发表于 2017-3-20 22:10

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