来款树根蛋糕，一起感受圣诞余温～～
本帖最后由 choibit 于 2014-12-29 08:59 编辑当你真正掉进烘焙这个大甜坑，会发现每当看到漂亮心仪的甜点总想去亲自尝试，私人烘焙的最大魅力就在于当自己鼓捣出来的成品，先不论卖相如何，也不管味道是否正宗，都请相信你的“作品”绝对独一无二。以圣诞为主题的甜品不少，周末原本想做花环面包，想想冗长的发酵时间还是偷懒放弃了，就做了这款树根蛋糕，关于这款蛋糕的来由有几种说法，一是来自于为圣婴取暖用的枯树干，第二个说法是说如果将前一年没有烧完的柴薪做成灰，可以辟邪，因而在圣诞节来临前时人们会挑选一根最长的柴火持续燃烧，直至圣诞当天烧尽，用我们中国人的说法是预示着来年的吉祥好运。 方子延用了之前做的那款长颈鹿蛋糕卷一样的配料，只是这次做了淡奶油和蜜豆卷心，增加了味道的层次感。步骤：1、蛋黄和蛋白分离，加35g糖到蛋黄里搅打均匀，依次加入牛奶和油，再筛入低粉和可可粉拌匀。 2、蛋白加入柠檬汁分三次加入30g糖打至湿性偏干发泡。 3、在蛋黄糊中拌入1/3打发的蛋白，拌匀后再倒入剩下的2/3蛋白中拌匀，倒入烤盘震出气泡，送入烤箱160度烤15分钟。 4、出炉后将蛋糕片倒扣在烤网上放凉，撕去油纸再铺张干净的油纸，将烘烤面朝上摸上打发的淡奶油再加些蜜豆，卷起后用油纸包好送入冰箱冷藏定型。 5、余下打发的淡奶油加入巧克力酱拌匀抹在蛋糕卷上再用叉子划几道仿树皮的花纹即可。
好有树根的感觉，看着就像咬一口！ 你孩子真够幸福的，这么会做东西，小孩子肯定很喜欢！ 不二先生的口袋 发表于 2014-12-29 09:41
你孩子真够幸福的，这么会做东西，小孩子肯定很喜欢！
我能说她只吃了上面的装饰糖和奶油吗，唉家有不爱吃饭的熊孩子说起来全是泪啊 blucy兔兔 发表于 2014-12-29 09:34
好有树根的感觉，看着就像咬一口！
“树皮”被熊孩子吃光了，现在真的只剩树根了 choibit 发表于 2014-12-29 09:45
我能说她只吃了上面的装饰糖和奶油吗，唉家有不爱吃饭的熊孩子说起来全是泪啊
怎么一样一样的，我还以为只是我家孩子这样呢！ 不二先生的口袋 发表于 2014-12-29 09:55
怎么一样一样的，我还以为只是我家孩子这样呢！
握个手吧，都说每个不爱吃饭的熊孩子背后都有个无比强大的老妈，现在我信了这不算自夸吧 choibit 发表于 2014-12-29 09:47
“树皮”被熊孩子吃光了，现在真的只剩树根了
我就喜欢树皮里面的
王府里的王妃 发表于 2014-12-29 10:57
我就喜欢树皮里面的
王妃亲果然是会吃之人啊，奶油吃多了会觉得腻 真能捯饬 frgsdtr 发表于 2014-12-29 10:57
支持下你...O(∩_∩)O~
谢谢亲的支持 choibit 发表于 2014-12-29 09:45
我能说她只吃了上面的装饰糖和奶油吗，唉家有不爱吃饭的熊孩子说起来全是泪啊
哎，我家也是，每次吃蛋糕的时候，就喜欢吃奶油。。。 真的很像树根啊～太厉害了 kitty阳 发表于 2014-12-30 08:59
哎，我家也是，每次吃蛋糕的时候，就喜欢吃奶油。。。
同是天涯沦落妈 大斐斐啊 发表于 2014-12-30 09:52
真的很像树根啊～太厉害了
谢谢亲捧场 做的真好，不过吃的时候没法下手，得借助刀叉是不？ 冷含 发表于 2014-12-30 10:13
呀呀0226 发表于 2014-12-30 10:43
做的真好，不过吃的时候没法下手，得借助刀叉是不？
看是属于哪个派别了，含蓄派可借助小勺或叉子，豪放派则随意哈 好吃的样子
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